Corn Cream Latte
옥수수 크림 라떼
Editor. 글·시연 이재은 사진 홍정기
여름이 오기 바로 직전 시골 저녁 밤공기. 손녀라면 사랑이란 단어밖에 모르는 외할머니가 내어줬던 군 옥수수의 추억을 기억하며 만들었다. 푸근한 할머니의 손맛이 떠오르는 추억이 깃든 음료. 촉감도 맛도 부드러운데 달콤하기까지 한 옥수수 크림이 입술에 닿는 순간! 감동의 눈물이 흐를 수도.
익숙하지만 어딘지 모르게 향수를 불러일으키는 옥수수 우유와 진한 에스프레소의 조화는 남녀노소 모두의 마음을 훔칠 것이다.
Ingredients (1잔 기준)
에스프레소 1샷, 연유 25㎖, 우유 100㎖, 베버시티 옥수수 페이스트 30㎖, 통후추, 군옥수수 가니쉬,
* 토핑 크림 - 베버시티 옥수수 페이스트 350g, 생크림 500㎖, 백설탕 100g 휘핑 / 1회 용량으로 올리기
Recipe
① 연유 25㎖ + 우유 100㎖ + 베버시티 옥수수 페이스트 30㎖를 볼에 넣어 섞는다.
② 잔에 얼음을 6부 채운다.
③ 2에 1을 넣는다.
④ 3에 에스프레소 1샷의 층을 분리해서 넣는다.
⑤ 4에 옥수수 크림을 붓는다.
⑥ 통후추를 살짝 뿌린 후 군 옥수수 가니쉬와 루모라 고사리를 올린다.
Corn Cream Latte
옥수수 크림 라떼
Editor. 글·시연 이재은 사진 홍정기
여름이 오기 바로 직전 시골 저녁 밤공기. 손녀라면 사랑이란 단어밖에 모르는 외할머니가 내어줬던 군 옥수수의 추억을 기억하며 만들었다. 푸근한 할머니의 손맛이 떠오르는 추억이 깃든 음료. 촉감도 맛도 부드러운데 달콤하기까지 한 옥수수 크림이 입술에 닿는 순간! 감동의 눈물이 흐를 수도.
익숙하지만 어딘지 모르게 향수를 불러일으키는 옥수수 우유와 진한 에스프레소의 조화는 남녀노소 모두의 마음을 훔칠 것이다.
Ingredients (1잔 기준)
에스프레소 1샷, 연유 25㎖, 우유 100㎖, 베버시티 옥수수 페이스트 30㎖, 통후추, 군옥수수 가니쉬,
* 토핑 크림 - 베버시티 옥수수 페이스트 350g, 생크림 500㎖, 백설탕 100g 휘핑 / 1회 용량으로 올리기
Recipe
① 연유 25㎖ + 우유 100㎖ + 베버시티 옥수수 페이스트 30㎖를 볼에 넣어 섞는다.
② 잔에 얼음을 6부 채운다.
③ 2에 1을 넣는다.
④ 3에 에스프레소 1샷의 층을 분리해서 넣는다.
⑤ 4에 옥수수 크림을 붓는다.
⑥ 통후추를 살짝 뿌린 후 군 옥수수 가니쉬와 루모라 고사리를 올린다.