글 ｜ 홍정기
자료 ｜ 외식업체 마케팅 트렌드 조사
사진 ｜ COFFEESPACE DB
외식업소 리뷰 마케팅 어떻게 해야 하나
원가를 고려한 다양한 상품 개발…무엇보다 성의가 중요
고객들에게 맛집 홍보 및 좋은 평판을 받기 위해 리뷰 관리가 가장 중요한 시대가 됐다.
배달앱 안에서의 고객 리뷰, 네이버 플레이스에서의 영수증 리뷰, 예약자 리뷰, 블로그 리뷰 등 점포에 대한 리뷰는 다양한 공간에서 이뤄지는데 이는 평점과도 연결돼 있어 꼼꼼한 관리가 필요하다. 특히 고객 리뷰는 주문건 수 및 매출로 직결되기에 좋은 평점과 리뷰 활성화를 위한 마케팅 방안을 모색해야 한다. 최근 마케팅 대행업체를 통해 이를 관리하도록 하는 업체가 늘어날 정도로 리뷰는 외식업소 성공의 중요한 요소로 자리잡았다.
최근 농림식품부에서 발행한 ‘외식업체 마케팅 트렌드 조사’에서 전한 리뷰 마케팅 활성화 방안에 따르면 대부분의 배달 업소에서 리뷰 이벤트를 진행하고 있는 것으로 나타났다. 이들은 단순히 무료 음료만을 제공하는 리뷰 참여 방법은 성의가 없어 보이고 타 점포와 차별화가 되지 않기에 원가를 고려한 다양한 아이디어 상품을 개발해 고객들에게 제공하고 있다.
단골 주문을 하는 가족 고객의 경우 어린이가 좋아할 만한 짜장면 소스, 꼬마 주먹밥 등을 가끔 별미음식으로 제공하는가 하면 점심 식사메뉴를 주력으로 하는 배달전문점은 원가 1,000원 이하의 커피를 리뷰 이벤트 경품으로 제공해도 좋은 반응을 얻고 있기도 하다. 또한 ‘착한소비’에 대한 관심이 높기 때문에 기부 리뷰 이벤트를 실시해도 고객 참여율을 높일 수 있고 좋은 평점도 받을 수 있는 효과를 얻을 수 있다고 한다. 또한 리뷰 서비스 메뉴는 2~3가지 중에서 고객이 선택할 수 있도록 하는 것이 좋다.
가끔 배달 전문점 리뷰를 보면 소위 ‘사장님 리뷰’가 달리지 않는 업소들이 눈에 띄는데 이는 고객과의 소통이 이뤄지지 않아 점차 고객 외면을 받을 수 있는 요소로 작용하기에 유의해야 한다.
따라서 반드시 리뷰에 대한 댓글을 성의 있게 곧바로 올려줘야 평점도 높이고 재주문으로 이어질 확률도 높일 수 있다. 바쁜 업소는 고객 리뷰글 바로 윗부분에 사장님 멘트를 통해 빠른 댓글을 올려주지 못함에 대한 정중한 사과와 고객 양해를 구하는 공지글을 올리는 방법도 효과적이다.
글 ｜ 홍정기
자료 ｜ 외식업체 마케팅 트렌드 조사
사진 ｜ COFFEESPACE DB
고객들에게 맛집 홍보 및 좋은 평판을 받기 위해 리뷰 관리가 가장 중요한 시대가 됐다.
배달앱 안에서의 고객 리뷰, 네이버 플레이스에서의 영수증 리뷰, 예약자 리뷰, 블로그 리뷰 등 점포에 대한 리뷰는 다양한 공간에서 이뤄지는데 이는 평점과도 연결돼 있어 꼼꼼한 관리가 필요하다. 특히 고객 리뷰는 주문건 수 및 매출로 직결되기에 좋은 평점과 리뷰 활성화를 위한 마케팅 방안을 모색해야 한다. 최근 마케팅 대행업체를 통해 이를 관리하도록 하는 업체가 늘어날 정도로 리뷰는 외식업소 성공의 중요한 요소로 자리잡았다.
최근 농림식품부에서 발행한 ‘외식업체 마케팅 트렌드 조사’에서 전한 리뷰 마케팅 활성화 방안에 따르면 대부분의 배달 업소에서 리뷰 이벤트를 진행하고 있는 것으로 나타났다. 이들은 단순히 무료 음료만을 제공하는 리뷰 참여 방법은 성의가 없어 보이고 타 점포와 차별화가 되지 않기에 원가를 고려한 다양한 아이디어 상품을 개발해 고객들에게 제공하고 있다.
단골 주문을 하는 가족 고객의 경우 어린이가 좋아할 만한 짜장면 소스, 꼬마 주먹밥 등을 가끔 별미음식으로 제공하는가 하면 점심 식사메뉴를 주력으로 하는 배달전문점은 원가 1,000원 이하의 커피를 리뷰 이벤트 경품으로 제공해도 좋은 반응을 얻고 있기도 하다. 또한 ‘착한소비’에 대한 관심이 높기 때문에 기부 리뷰 이벤트를 실시해도 고객 참여율을 높일 수 있고 좋은 평점도 받을 수 있는 효과를 얻을 수 있다고 한다. 또한 리뷰 서비스 메뉴는 2~3가지 중에서 고객이 선택할 수 있도록 하는 것이 좋다.
가끔 배달 전문점 리뷰를 보면 소위 ‘사장님 리뷰’가 달리지 않는 업소들이 눈에 띄는데 이는 고객과의 소통이 이뤄지지 않아 점차 고객 외면을 받을 수 있는 요소로 작용하기에 유의해야 한다.
따라서 반드시 리뷰에 대한 댓글을 성의 있게 곧바로 올려줘야 평점도 높이고 재주문으로 이어질 확률도 높일 수 있다. 바쁜 업소는 고객 리뷰글 바로 윗부분에 사장님 멘트를 통해 빠른 댓글을 올려주지 못함에 대한 정중한 사과와 고객 양해를 구하는 공지글을 올리는 방법도 효과적이다.